Kenen pitäisi todella mennä gluteenittomaksi? Rekisteröitynyt ravitsemusterapeutti painaa

Gluteenittoman ruokavalion suosio on kasvanut useita vuosia, ja näyttää siltä, ​​että monet ihmiset ovat vakuuttuneita siitä, että gluteeni voidaan yhdistää koko luetteloon pienistä terveyskysymyksistä. Gluteenittomia vaihtoehtoja on nyt ravintoloiden valikoissa kaikkialla, ja paljon uusia gluteenittomia tuotteita on selvästi merkitty ruokakaupan hyllyille. Mutta onko gluteeni todella huono sinulle? Pitäisikö se leikata terveydellisistä syistä? Pääset keskustelun pohjaan, No + Hyvä haastatteli rekisteröityä ravitsemusterapeutti Tracy Lockwood-Beckermania täyden kauhun parissa.

Mikä on gluteeni? Lockwood-Beckerman selitti, että kyseessä on vehnässä oleva proteiini, ja se on komponentti, joka antaa leipää sen rakenteelle. Se toimii pohjimmiltaan luonnollisena liimana, joka pitää leipää, pretzelejä, pastaa ja leivonnaisia ​​yhdessä.

Näytä tämä viesti Instagramissa

Haluamme vain viihtyä @ alison__wu's Lemon Turmericin ja Ginger Congee -tuotteen kanssa. Pysy lämpimänä siellä ihmisiä! ☃ #Löydä #recipe, (ja kaikki tässä tilissä näkyvät # GlutenFree # reseptit) napsauttamalla profiilin 🎉Featured the Easy Weeknight Dinner Feed sivustollamme linkkiä. thefeedfeed.com/easy-weeknight-dinners (syötteen muokkaama @kiwiandbean) epKäytä merkintä "#feedfeed @thefeedfeed" ja rekisteröi osoitteessa thefeedfeed.com, jotta voit esiintyä täällä ja sivustollamme! #GlutenFreeFood #congee #vegetables #ginger #turmeric #lemon #dinner #dinnerideas

Syötteen syöttö, Julie Resnick (@ thefeedfeed.glutenfree), 12. helmikuuta 2019 klo 9:50 PST

SEURAAVA: TÄMÄ UUSI TALOUSARVIOINTI ON KERTÄÄ KERTOMUKSIA

Miksi jotkut ihmiset eivät pysty syömään sitä? Syitä on useita. Lockwood-Beckerman rikkoi kaiken. Noin 1 prosentilla Yhdysvaltain väestöstä (eli noin 3 miljoonaa ihmistä) on keliakia, joka on autoimmuunisairaus, jonka vuoksi joku ei pysty sulattamaan gluteenia oikein. Toinen 6% väestöstä (eli noin 20 miljoonaa ihmistä) on ei-keliakia-gluteeniherkkyys, mikä tarkoittaa, että vaikka he testaa keliakiaa, ne kokevat edelleen epämiellyttäviä ruoansulatusjärjestelmiä, kun he syövät gluteenia, kuten turvotusta ja pahoinvointia. Kaiken kaikkiaan nämä molemmat olosuhteet ovat suhteellisen harvinaisia, mikä tarkoittaa, että valtaosa ihmisistä voi syödä gluteenia kärsimättä mitään huonoja vaikutuksia.

Mutta onko gluteenia leikkaamassa jonkin verran terveempää? Lockwood-Beckerman sanoo ei. ”Gluteenittoman pelkästään gluteenittoman vuoksi on yhtä paljon trendiä kuin fanny pakkauksissa tai niissä pienissä hyödytön aurinkolasit, jotka kaikki näyttävät olevan yllään”, hän sanoo. Toisin sanoen, hän ei usko, että on olemassa asia mennä gluteenitonta, ellei todellakaan koe keliakian oireita tai ei-keliakia-gluteeniherkkyyttä - ja kummassakin tapauksessa on parasta keskustella näistä oireista lääketieteen ammattilaisten sijasta hypätä johtopäätöksiin . Ruoka-aineallergioiden ja herkkyyksien osoittaminen voi olla melko monimutkainen. Lisäksi gluteenittomat tuotteet ovat usein kalliimpia kuin tavalliset vaihtoehdot.

Syötkökö gluteenitonta ruokavaliota? Tai oletko kaikki niistä maukkaista hiilihydraatteja? Kerro meille kommenteistamme!