15 italialaista ruokaa pizzan ulkopuolella kannattaa tarkistaa
Kun ajattelemme italialaista ruokaa, mielemme herättävät automaattisesti kuvia klassikoista. Meillä on taipumus ajatella, että italialainen ruoka on vain pastaa ja pizzaa, mutta se ei ole lainkaan. Siellä on niin monta yummy-vaihtoehtoa, ja me todella puuttuu, jos emme tutustu tähän alueeseen. Italiasta ei tullut yhtenäinen valtakunta ennen 19th vuosisadalla, joten luonnollisesti kaikki valtiot kokoontuivat yhteen ja loivat kulttuurin sulamisastian… ja erittäin monipuolisen ja herkullisen kulinaarisen perinteen. Välillä pohjoisten alueiden ruokia, jotka käyttävät polentaa ja riisiä pastan sijasta, sekä värikkäitä, tuoreita ja yksinkertaisia etelän ruokia, sinulla on monenlaisia lajikkeita. Maustavista kasvisruokista tarjouskilpailuihin, jotka putoavat luusta runsaisiin talvi keittoihin ja makeisiin kuolemaan, tässä on 15 italialaista ruokaa pizzan ulkopuolella.!
15 Peperonata (Pepper Tomato Relish)
Jos rakastat vihanneksia, rakastat tätä! Peperonatan maku vie sinut suoraan roomalaiselle maaseudulle. Valmistettu paprikoista, tomaateista, sipulista, valkosipulista ja oliiviöljystä, tämä on eräänlainen sekoitus kastikkeen ja haudun välillä. Onneksi ruoka-annoksilla on lukemattomia muunnelmia tänä kesänä ja lähes mikään ei ole rajoitettu! Puhtaasti vegaanisia versioita löytyy vain mainituista ainesosista, tai voit löytää rikkaampia vaihtoehtoja voin kanssa sekoitettuna. Se on myös loistava tapa saada vihanneksia, jos et ole niin paljon kasvis-rakastajasta, koska melkein jotain maistuu hyvältä sen jälkeen, kun tomaattia, valkosipulia ja öljyä on kiehunut, ja kasvikset kuten munakoiso ovat yleinen lisä. Peperonata voidaan tarjoilla myös monella eri tavalla, myös pastaa. Voit myös istua siellä leivän ja leivän kanssa, mutta et voi pysähtyä. Luota meihin.
14 Olive all'Ascolana (täytetyt oliivit)
Katuruokaa ei saada paljon paremmin kuin oliiviöljyä. Vaikka näitä pieniä taivaanpurkauksia on monia, laajalti suosittu versio on peräisin italialaisesta Ascoli Picenosta, joka sijaitsee Marchen alueella. Pohjimmiltaan oliivi on täytetty vähärasvaisen naudanlihan, kanan tai kalkkunan ja sianlihan jauhelihalla, maustettu neilikoilla ja sitruunalla, päällystetty korppujauhoilla ja paistettu. Jokaisella perheellä on oma salainen resepti oliiveille, ja jotkut lisäävät juustoa seokseen, kun taas Marchen rannikkoalueilla olevat pyrkivät valitsemaan sen sijaan kalapohjaisen täytteen. He saattavat olla hieman finicky tehdä kotona, mutta nämä oliivit ovat ehdottomasti syytä näytteenotto seuraavan kerran syö italialaista. He ovat saattaneet aloittaa kadunruokana, mutta he ovat nyt löytäneet kotinsa etukäteen italialaisissa hienoissa ravintoloissa kaikkialla.
13 Polenta
Muutamia pohjois-italialaisia ruokia on valmis ilman herkullista, keltaista polentaa. Valmistettu maissijauhosta, astian alkuperä voidaan jäljittää antiikin roomalaisille ajoille, joissa jyvät, kuten hirssi ja primitiivinen vehnä, sekoitettiin veden kanssa nöyrän tahnan muodostamiseksi. Mutta kun maissi saapui Italiaan New Worldistä, astia muutettiin Italian niemimaan pohjoisosien niitiksi. Polentaa voidaan syödä pehmeänä tai kovana, ja sitä voidaan verrata eteläisten Yhdysvaltojen hiekan kanssa, ja molemmat nauttivat molempia. Pehmeä polenta korvaa usein leipää tai pastaa, ja se sekoitetaan yleensä ainesosien, kuten voin tai juuston, kanssa, jotta lopullinen mukavuutta ruokaa! Polenta voidaan kerrosta juustolla ja paistaa… tai grillata ja syödä bruschettan korvikkeena. Voit jopa tehdä polenta-perunoita, jotka ovat aivan yhtä unelmoivia kuin ne kuulostavat.
12 Minestrone
Mikään italialainen keittiö ei ole täydellinen ilman suppea täyteainetta, joka tunnetaan nimellä minestrone. Yksinkertainen keitto säästeli alun perin rahaa käyttämällä mitä tahansa kodin ympärillä olevia ainesosia. Italialaisen vihannesten keitto on suosituin ja menestyksekäs levittäessään melko paljon kaikkialla Italiassa yksi maan monipuolisimmista ruokia. Se voi olla hyvä kasvisvaihtoehto ja anteeksi, että se mahtuu mahdollisimman moniin vihanneksiin, mutta on myös tiedossa, että se on valmistettu lihasta tai liha-aineista. Monet minestronit sisältävät pastaa tai pastinaa (pieni keitto, jota käytetään yleisesti keittoissa) ja jotka ovat usein paksuja, tiheitä ja erittäin tyydyttäviä kylmän talven yöllä. Mikään ei tuntuu yhtä hyvältä kuin lämmitetään sisältä ulos herkullisella keitolla (yum!). Niitä voidaan myös valmistaa paljon enemmän liemiä muistuttavalla tekstuurilla, jossa on huomattavia vihannesten paloja kuin mushedia jäänteitä. Se, mikä alkoi talonpoikaisena ruokana, on nyt kehittynyt yhdeksi Italian suosituimmista kulinaarisista kokemuksista.
11 Prosciutto e Melone (Prosciutto ja meloni)
Kun puhumme alkupaloja, emme voi katsoa ohi yksinkertaista täydellisyyttä, joka on melkoinen. Luultavasti ei usko, että makea hedelmä, kuten cantaloupe (tai rock melon), olisi koskaan tullut aterian alkuun, ja et myöskään odota, että se parisi hyvin rikkaan ja suolaisen viipaleen tai italialaisen kinkun kanssa. mutta olisit niin väärässä! Tämä on sekoitus suolaisesta ja makeasta sekoittumisesta. Alkuruoka voidaan maustaa monilla eri ainesosilla, mukaan lukien katkera balsamiviinietikka ja limenmehu, tuoreet piparmintamyllyt tuoreen kaiken ylös, tai jopa bocconcini tai italialainen mozzarella, joka muuttaa tekstuuria ja lisää uuteen, hienovaraisesti kermaiseen ulottuvuuteen . Ruokaa voi syödä ohuella viipalolla siemennesteen, joka on kääritty veneenmuotoisen siipikarjan viipaleen ympärille, ja maustekurkkua liuennut, tai ne voidaan muuttaa pieniksi kebabeiksi, joissa on purenta-kokoisia paloja..
10 Risotto
Toinen herkullinen ateria, jota voimme kiittää pohjoista italiaa, on risotto. Herkullinen tarina alkoi Milanossa, jossa espanjalainen suositus riisiä yhdistettynä kaupungin hitaasti keitettäviin perinteisiin kehittyi kermaiseksi ja monipuoliseksi riisiruokaksi, joka meillä on tänään! On olemassa äärettömän tyyppisiä risottoja, joten sen kauneus on, että sinulla on todella jotain mitä haluat. Siellä on kasvis risottoja, kana- ja sieni-risottoja sekä koko joukko muita, kaikki ylpeitä tonnia makua ja loputtomia ravitsevia mahdollisuuksia. Jos teet ruoanlaittoa, sinun tarvitsee vain valita mitä haluat! Risotton tiedetään sisältävän ainesosia, kuten tryffeleitä, mustaa kalmareita, ankka, kurpitsa, kampasimpukat, vasikanliha, hummeri, parsa, makkara ja jopa etanat! Perinteinen Milanon pohja koostuu sipulista, kananpihasta, viinistä, voita, parmesaania ja sahramia vastustamattomasta keltaisesta väristä, ja sitä nautitaan edelleen säännöllisesti Italiassa ja ympäri maailmaa.
9 Saltimbocca (Pan-Fried Veal)
Kun lautasen nimi kirjaimellisesti tarkoittaa "hyppää suuhun", tiedät, että olet hämmästyttävän aterian parissa! Tärkein ruokalaji on lähes taatusti saatavilla kaikissa Rooman ravintoloissa, kun otetaan huomioon, että Ikuinen kaupunki on syntynyt. Sen harvat ja yksinkertaiset ainesosat sisältävät tyypillisesti vasikanliha, prosciutto, voita, salvia ja valkoviiniä, ja lopputulos ei vain hyppää suuhun, vaan yleensä sulaa sinne. Liha ja prosciutto voivat kuulostaa liian paljon joillekin ihmisille, mutta ne täydentävät toisiaan kauniisti, erityisesti koko voin yrityksessä. Vaikka siellä on olemassa terveellisiä italialaisia ruokia, jotka henkilökohtainen valmentajasi todella hyväksyisi, matka Italiaan ei ole aika laskea kaloreita, ja jos saltimbocca istuu edessäsi, on aika nauttia iltaisin puhdasta hemmottelua.
8 Fenkoli ja oranssi salaatti
Kuka sanoi salaattien olevan vain kesän asia? Italiassa tunnetaan l'insalata di finocchi e arance, tuore ja tangy fenkoli ja oranssi salaatti täydellisenä lisänä jokaiseen talvipäivään, tai tekee suuren aterian yksin! Salaatin yksinkertaisin versio on tehty fenkolin ja veren tai oranssin viipaleina, joissa on öljyä, sitruunamehua tai valkoista etikkaa, suolaa ja pippuria. Mutta se voi myös sisältää ylimääräisiä yrttejä, kuten kervil tai minttu, pakata ylimääräistä lyöntiä. Joitakin fenkoli- ja appelsiini-salaatteja valmistetaan myös salaatinlehdillä, saksanpähkinöillä, arugulalla ja mustilla oliiveilla, jotka lisäävät rikkiä ja sisältöä. Fenkoli on sinänsä erittäin suosittu vihanneksia Italiassa, ja sitä voidaan syödä raakana tai kypsennettynä. Hieno, aniksen maku ja tuoreen rapean tekstuurin ansiosta ei ole ihme, että italialaiset ovat enemmän kuin iloisia syömään sen kaiken itse!
7 Torta di Ricotta (Ricotta-kakku)
Olemme niin tottuneita juustokakkuumme, joka on valmistettu kermajuustosta ja kermasta, ja koristeltu pörröisillä kermavaahdoilla, joita on vaikea kuvitella nauttimasta muusta. Siellä italialainen torta di ricotta tai ricotta-kakku tuo tämän kuvan. Syönyt pääsiäisen aikaan muutamissa Italian alueilla, ricotta-kakku on perinteisesti käytetty ricotta, mascarpone, munat, marsala (makea Sisilian viini), sitruuna- ja appelsiiniherneitä ja sultanoita, jotka on täytetty makeaan kultaisella leivonnaisella kuin murskattu keksejä ja sulatettua voita. Tuloksena on taivaallinen! Jälleen erityiset ainesosat vaihtelevat alueittain, mutta ricotta-kakut löytyvät laajalti eri puolilta maata, kuten tavalliset juustokakut ovat lammikon puolella! Joissakin versioissa sekoitus sisältää jopa marmeladia, joka toimii hämmästyttävän hienon ja miedon hyvän ricotta-maun ansiosta..
6 Crostoli (Angel Wings)
Vaikka teemme jälkiruoka, siirrymme eteenpäin ja sanomme, että crostoli on yksi Italian arvostetuimmista makeisista. Yksinkertaisesti sanottuna ne ovat paistettua taikinaa, maustettuja brändiä ja sitrushedelmiä ja pölytetään jäänsokerilla. Joten voisitte melkein sanoa, että ne ovat kuin italialainen suppilokakun versio. Yum! Heidän ristiriitainen muoto antaa heille nimen "enkeli-siivet", vaikka italialaisessa keittiössä heidät tunnetaan vain nimellä crostoli. Nämä herkulliset taikinan nauhat ovat myös vaarallisia, koska teillä on tapana syödä yksi toisensa jälkeen, kunnes koko levy on poissa, nähdessään, että ne ovat kevyempiä kuin ilma ja liukenevat kielellesi. Ne ovat tyypillisesti juhla-ruokaa, ja niitä tarjoillaan säännöllisesti joulun lounaalla, syntymäpäivinä tai nimipäivinä Italiassa sekä säännöllisesti perheviljelmissä. Munch heille, kun siemennät vahvaa espressoa ja olet pohjimmiltaan kunnia-italialainen!
5 Ossobuco (hitaasti keitetty vasikanvarsi)
Milano on tuonut italialaiselle keittiölle runsaasti mahtavia ruokia, ja toinen on ossobuco, joka tarkoittaa onttoa luua, ja viittaa ruokalajissa perinteisesti käytetyn lihan leikkaukseen. Vasikanliha on peräisin takakannen keskeltä ja siinä on paljon pehmeää, pehmeää lihaa luuytimen ympärillä. Vaikka alkuperäinen Milanese-versio käyttää vasikanlihaa, astiasta on tullut monia tulkintoja sen nousun aikana kulinaariseen maailmaan, ja se on nyt saatavilla lampaan- tai naudanlihan leikkauksilla vasikanlihassa. Ottaen huomioon, että se on peräisin italialaisesta pohjoisesta, lihan sisältämiä tavallisia ruokalajeja ovat pehmeä, kermainen polenta ja risotto-muunnelmat. Liha on perinteisesti haudutettu vihanneksilla liemessä ja viinissä, vaikka tarkat ainesosat vaihtelevat alueittain. Vaikka Milanon alkuperäinen muunnelma on valkoinen ruokalaji, nykyaikaisemmissa versioissa ravintoloissa löytyy tomaatin käyttöä.
4 Panettone (juhla hedelmäkakku)
Useimmilla eurooppalaisilla keittiöillä on jonkinlainen hedelmäkakku, joka on todella suosittu maassa joulun aikaan, ja Italia ei ole erilainen. Panettone on lopullinen italialainen kakkukakku ja se löytyy myös osista Espanjaa ja Ranskaa. Keltainen kakku on valtavan muffinin muotoinen (vaalea tarkoittaa, että voit kuluttaa liian paljon kerrallaan ilman tunne täynnä!) Ja sisältää perinteisesti sultanaania ja pieniä kuivattuja oransseja paloja. Siellä on myös tavallisia versioita, joissa ei ole hedelmiä ja jotka ovat pölyttyjä jäänsokerissa, vaikka ne eivät koskaan taipuisi olemaan yhtä kosteat, ja siellä on myös jännittäviä suklaa- ja vaniljakastiversioita, joissa on sokerisen voiteen suonet. Tämä jälkiruoka on myös tavallinen lahja, jonka italialaiset haluavat ottaa jouluvierailuiksi, joten jos olet joulukuussa Italiassa, odotat, että supermarketit varastoivat reunaan kirkas sininen ja punainen laatikko.!
3 kartellia (viinin leivonnaiset)
Vaikka vain Puglian kaakkoisosassa on paikallisia paikallisia kartellateja, viinin leivonnaiset ovat yksi ainutlaatuisimmista ja herkullisista makeisista. Jokaisen perheen resepti on erilainen, mutta voit yleensä valmistaa näitä leivonnaisia leikkaamalla paperi-ohuita mausteita taikinaista nauhoiksi, järjestämällä ne muotoon, joka muistuttaa kukkaa, paistamalla ne öljyssä ja kastamalla ne sitten joko hunajaan tai makea viinisiirapiin nimeltään vincotto. Nämä leivonnaiset valmistetaan tyypillisesti Christmastimessa, mutta makean ja mausteisen makuun räjähdysvaimennus kestää niitä koko vuoden. Nämä leivonnaiset saapuivat alun perin kreikkalaisilta Puglialle ja heistä tuli tärkeä symboli tarjonnalle, kun kristinusko levisi ympäri Italiaa, ja nyt ei joulua alueella ole täydellinen ilman niitä. Valitettavasti heitä ei useimmiten löydy useimmista leivonnaisista, myös muualla Italiassa, joten matka Pugliaan saattaa olla vain kunnossa!
2 Parmigiana di Melanzane (munakoiso Parmesan)
Tämä ruoka saattaa olla melkein yhtä yleistä kuin pizza ja pastat, mutta ei ole liian herkullista olla sisällyttämättä tähän listaan. Niille, jotka eivät vielä kokeile munakoison parmesaania, hanki itsellesi mahdollisimman pian. Tyypillinen eteläinen ruokalaji, joka esiintyy kalabrialaisten, Campanian ja Sisilian kulinaarisissa perinteissä, munakoiso-parmesaani on yksinkertaisesti paistettu munakoiso-viipaleina, kasattu toistensa päälle ja kerrostettu tomaattikastikkeella, parmesanjuustolla, mozzarellalla ja basilikalla. Joissakin resepteissä käytetään myös kovasti keitettyjä munia, kuten lasagne-ruokalaji, mutta molemmilla tavoilla tämä munakoiso-vuoka on varmasti jokaisen suuhun talossa kastelua. Munakoiso viipaleissa voi olla ihoa tai olla ihoton, ja ne voidaan hakata muna- ja jauhoiksi ennen paistamista, jotta niistä saadaan vieläkin rikkaampi maku. Niille, jotka yrittävät helpottaa kaloreita, grillataan munakoisoa tai leivotaan silti hienosti.
1 Arancini (riisipallot)
Viimeisenä mutta ehdottomasti ei vähäisimpänä ovat herkulliset paistetut ja murskatut riisipallot, jotka tunnetaan nimellä arancini. Nämä ovat peräisin Campaniasta, ja niistä tuli pian yksi suosituimmista kadunruokista etelässä. Nämä riisipallot on perinteisesti täytetty suolaisilla aineilla ja ne voivat olla yhtä suuria kuin appelsiinit. Täytteisiin sisältyy usein, mutta ei varmasti, ainoastaan munakoisoa ja tomaattia, kuutioituja kapseleita, sieniä, lihavalmisteita, herneitä, prosciuttoa ja erilaisia italialaisia juustoja, kuten provolone, pecorino ja mozzarella. Riippumatta siitä, mitä pääset riisipallosi keskelle, se tulee ulos höyryllä heti, kun otat pureman. Juuri kun ajattelitte, että se ei voinut saada parempaa, monet ravintolat tarjoavat riisipalloja tomaattikastikkeella, jotta voit uppoutua. Kuuma ja rapea päällyste on sinua pakkomielle! Oletko drooling vielä?